Menus

Azeitonas, azeite extra virgem, manteiga de paprika e pão

Grão de bico, sésamo e beterraba

(aioli de alho assado) - 4 uni

com aioli de alho assado - 4 unidades

com aioli de pimentos - 2 unidade

com jus de rabo de boi - 4 unidades

com molho ponzu vegan - 4 unidades

sopa cremosa de cebola, batata, alho francês e cenoura

Corvina, tamboril e camarão, acompanhada de pão frito e coentros

O nosso Pesto de manjericão, cebola roxa e manjericão fresco

Guacamole, queijo creme com ervas e lima e folhas ibéricas

Creme parmesão, Teriyaki, lâminas de queijo S. Miguel 7 meses e folhas ibéricas

Brioche caseiro, funcho assado. foie gras grelhado, pêra em moscatel, avelâs caramelizadas e frutos

Folhas ibéricas, tomate cherry, pepino, rabanete, cebola rocha, cenoura com vinagrete de mostarda e oregãos

Queijo Grana Padano, alcaparras, nozes, folhas ibéricas, azeite e balsâmico

Creme de miso e sésamo, salada de Algas, pickle de cebola roxa, gengibre, cornichons, creme wasabi, chips de nori, sementes de sésamo, gelado de maçã verde e pepino e molho de soja

Soja,teriyaki, algas, yuzu, leche de tigre, cebola roxa, chips de batata doce e raspa de laranja

Teriyaki, soja e lima, guacamole e maçã verde e tostas crocantes

Cebola confitada, ovos, batatas e salsa fresca

Recheio de Escalivada , gratinada com Parmesão

Cremoso de batata e bróculos breseados

Pickles de cebola roxa, malaguetas, tomate fresco. maionese de cominhos e ervas

Legumes de temporada e grão de bico crocante

gengibre, citronela, ceboa roxa, malaguetas, alho, hortelã e lima

Com molho de vinho branco, alho, limão e coentros

Com molho de Vinho branco, alho, limão e coentros

Com molho de vinho branco, alho, limão e coentros

Manteiga cítrica, limão, pimentão fumado picante e coentros

Legumes salteados ao estilo asiático, sésamo, cebola roxa, lima e molho teriyaki

Legumes salteados ao estilo asiático, sésamo, cebola frita, cebola roxa, lima e molho teriyaki

Com curcuma, manteiga cítrica, queijo Grana Padano, limão e lima

Com manteiga de alho e ervas, queijo Grana Padano e teriyaki

Esmagado de Batata, migas de grelos, lascas de bacalhau, cebolada e maionese de pimento assado

Peixe de temporada, ameijoa, mexilhão, camarão, coentros, acompanhado com arroz jasmin

Com puré de cenoura baunilhado, cenouras grelhadas e bróculos braseados, molho agridoce de Hoisin

Com batata a murro, legumes salteados, jus de carne, manteiga de alho e ervas

Espuma, gelado e crocante de amendoim, toffee e areia de cacau

Bolo de chocolate branco, mousse de avelã, gelado de chocolate 70% e avelãs caramelizadas

Massa folhada, creme diplomata e texturas de pêra

Torta de laranja, curd de limão, sorvete de framboesa, creme de maracujá, quindim, fruta fresca e merengue

Floral, fresco e frutado

Fresco, floral e fim de boca intenso e complexo

Fresco, jovem, com boa acidez

Intenso, com notas cítricas

Floral, persistente e frutado

Fresco, frutado e delicado

Mineral, frutado e fresco

Fresco, untuoso e persistente

Floral, seco e complexo

Fresco, mineral e aromático

Seco, mineral e intenso

Frutado, fresco e elegante

Equilibrado, elegante e refinado

Tropical e exuberante

Frescura mineral, delicioso e equilibrado

Fresco e jovem

Aroma cítrico, nuances tropicais, acidez vibrante

Cítrico, floral e mineral

Seco, fresco e equilibrado

Elegante, equilibrade e persistente

Espumante com Sumo de laranja natural

12 meses estágio

Elegante, fino e persistente

Fresco e vivo

Muito elegante e aveludado

Fresco, boa acidez e equilibrado

Jovem, e leve

Fresco, delicado e floral

Fresco, floral e intenso

complexo, intenso e boa acidez

Intenso mas delicado

Encorpado, floral e aveludado

Estruturado, intenso e complexo

Macio, encorpado e complexo

Encorpado, persistente e e aveludado

Estruturado e persistente

Floral, frutado e concentrado

Frutado, elegante e boa persistência

Fresco, elegante e intenso

Equilibrado, estruturado e persistente

Volumoso, fresco e frutado

Estruturado, aveludado e final longo

Intenso, jovem e frutado

Robusto, rico e aveludado

Muito elegante, tons minerais

Complexo e intenso

Aroma fresco e doce, elegante e fino

Tinta, Branca ou de espumante

Tinta, branca ou de espumante